Кулинарная школа для всей семьи!
Приветствие
Привет! Я шеф-повар Виктор Коршунов и с самого детства я люблю готовить!

А сейчас, я мечтаю, чтобы и у тебя с легкостью получалось приготовить любое понравившееся блюдо.

Поэтому давай разбираться во всем вместе.
Присоединяйся к кулинарному клубу «Дети в Пудре» и будем учиться готовить!

Тебя ждет невероятное путешествие в мир кулинарии. Ведь столько всего интересного происходит на кухне!

Новые вкусы
Новый инвентарь
Новые эксперименты и сочетания!

И кстати, смотри видео внимательно, в некоторых, ты будешь узнавать кодовые слова, которые сможешь обменять на подарки.

До встречи в клубе!

Так, что же такое кулинария?

Кулинария - в переводе с латинского, это кухонное ремесло. Т.е деятельность человека на кухне, связанная с приготовлением любой пищи (сделать перебивку на видео, как Виктор что-то готовит)
Кулинария?! Что же это такое?!
Методов приготовления пищи множество, как и ингредиентов. Мы с тобой будем разбираться во всем постепенно и проводить новые для тебя эксперименты.
Дорогие родители, в этом уроке мы будем использовать духовку, кипяток и нож. Пожалуйста, побудьте рядом с ребенком, понаблюдайте, возможно, потребуется ваша поддержка и помощь.

Куриный бульон

Привет!
Сегодня мы готовим с тобой основу многих супов и соусов - куриный бульон.

Куриный бульон традиционно считается полезным продуктом. Он легкий, сытный и питательный, потому именно его готовят при болезнях и в период выздоровления. Мясо курицы – это белковый продукт с содержанием ценных аминокислот, жиров, питательных нутриентов.

Его можно съесть с гренками, а также использовать для супа, соуса или гарнира. Главное — сварить его правильно.
Разделочная доска
Кастрюля
Нож
Прихватка
Давай приступать!

В первую очередь давай помоем курицу, переложи ее в глубокую миску и помой под краном прохладной водой.

Теперь, возьми самую большую кастрюлю и переложи в нее курицу. Если у тебя целая тушка, то ее можно разрезать пополам (но потребуется помощь) или оставить целой. Наливаем воду так, чтобы она покрывала мясо.

А сейчас попроси родителей помочь тебе, кастрюля очень тяжелая, ее нужно поставить на плиту и включить медленный огонь. Очень важно сейчас, следить затем, чтобы вода не закипала, на поверхности должны образовываться лишь небольшие пузырьки. Это позволит бульону сохранить прозрачность.

Также, смотри, когда бульон будет закипать на поверхности образуется пенка, ее нужно снять и выбросить, тогда твой бульон получится красивый и прозрачный.

Кроме курицы, в бульон добавляют лук, морковь, сельдерей и приправы.
Ну что, давай приступим и сварим ароматный бульон.
Но для начала прошу тебя помыть руки и подготовить все ингредиенты.
Морковь
Лук
Зелень
Специи
Сейчас возьми морковь и лук, давай промоем их и очистим, помнишь как я показывал в разделе про овощи? Сейчас все повторим.
Возьмем овощечистку……….
Все готово, теперь морковь порежь на несколько частей, лук оставь целым или разрежь пополам, если он большой.

Сейчас я попрошу тебя нажать на паузу и засечь время. Через 1 час варки мы снова встретимся, а пока пусть курица спокойно варится.
Ну что, 1 час прошел, теперь давай добавим в бульон морковь, лук и перец и соль (2 ст.л). И оставим варить еще 1 час.
Как только время пройдет, можешь смело выключать огонь и желательно дать бульону настояться, минимум еще час. После этого можно будет пробовать.

Сейчас нажимай на паузу, у тебя освободилось время чтобы прибрать за собой на столе. И вымыть руки. Встречаемся через 2 часа.
Смотри какой бульон получился у меня! Я люблю его есть с добавлением яйца и зелени.
Также, как только он остынет, его можно разлить по контейнерам и заморозить, чтобы он всегда был под рукой!
Нам потребуется:
  • 1 кг куриного супового набора и 1 кг. курицы
  • 5 л воды
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль, перец горошком - по вкусу
  • зелень для украшения

Из инвентаря потребуется: нож, разделочная доска, кастрюля для супа, прихватка
Кастрюля с бульоном
1
2
3
4
5
6
7
8
В классическом рецепте бульона используется вся курица, но подойдут и отдельные её части, также в любом супермаркете можно просто купить готовый суповой набор (он включает в себя хребет, ребра, шею и крылья). Лучше использовать все эти части, чтобы бульон получился наваристым и вкусным.

Будем рады увидеть фотографии твоего бульона!

Делись ими в социальных сетях и отмечай наши аккаунты, чтобы мы увидели или присылай на почту hello@pudramk-school.ru

Vkontakte: @detiivpudre
Telegram: https://t.me/pudramk

До встречи в следующем видео!

Дети готовят